■1. 読もうと思ったきっかけ
- 150歳まで生きるのを目標に、食事に気を付けているため
- 糖に関しての最新情報を知りたい。血糖値スパイクには気をつけてる。
■2. 印象に残った内容
- 砂糖は1食10gまでなら、おおきな悪影響を及ぼさないだろう。
■3. 気になった一文
P.8）食後、高血糖が慢性的になると、体の中では糖化・酸化により糖質老化が始まる。 糖質老化を引き起こす要因は、食後高血糖と血糖値スパイクの2つ。
- 炭水化物の食べ方に気をつければよい。
P.126）カーボラストおよびオイルファーストで食べる。そうすれば血糖値の乱高下は避けられる。
- これはこれまで継続中なので続ける。
P.146）果糖 = フルクトース = フルーツシュガー
- 毎日ブルーベリーを食べているが許容量はあるのか？
P.180）異性化糖、とうもろこしなのｄのでんぷんから科学的に合成される。コーンシロップとよばれる。
- 以下の4種が該当する。「果糖ブドウ糖液糖」しかしらなかった。
- ブドウ糖果糖液糖
- 果糖ブドウ糖液糖
- 高果糖液糖
- 砂糖混合異性化液糖
■4. わからん言葉＋α
- コホート研究
- コホートとはラテン語で「数百人の兵隊の単位」
- あるグループを追跡して、病気の発生などの健康状態の変化を調べる研究のこと
- CGM（持続血糖モニタリング）
- 二の腕に裏側にセンサーをつけて、数分おきに血糖値を測定するもの
- ヘモグロビンA1C
- 血糖値の平均
■5. 読んだ&メモした内容を壁打ちした新たな発見
- ブルーベリー単糖当量
- 生ブルーベリー100gあたり、単糖当量は約8.6g、果糖は約4.3g、ぶどう糖は約4.2gです。
- アクションプラン
- 異性化糖チェック
- 清涼飲料水、野菜ジュース風の飲料、乳酸菌飲料、甘いヨーグルト、ドレッシング、焼肉のたれ、プロテインバー、グラノーラ
- 異性化糖チェック